С чем обычно ассоциируют Германию? У многих на ум приходят немецкие автомобили, диск с Никки Бенц и бокал холодного пива. И действительно, нынешняя Германия числится среди общепризнанных лидеров Европы производящих и потребляющих пиво. Всемирно известные марки пива, пивные фестивали, проводимые в стране, способствуют популяризации этого пенного напитка. Но, как говорится, не пивом единым живет Германия. Ее население потребляет немало и вина. Причем, в Германии не только потребляют, но и производят вино. В стране под виноградниками занято 102000 гектаров земли, здесь имеется около 80000 винодельческих хозяйств, в год здесь производится около 9 млн. гектолитров вина. Около трети производимого вина экспортируется в США, в Великобританию, в Нидерланды и другие страны. Виноделие в Германии регулируют законы, принятые еще в 1971 году. Согласно ним в стране разрешается производить высококачественные вина только из выделенных 13 местностей. Причем, большая часть виноградников Германии находится севернее районов виноградарства Европейского Союза. Соответственно климат в тех местах более прохладный. Виноградники расположены на южных и юго-западных горных склонах, аккумулирующих тепло. Протекающие поблизости реки днем накапливают тепло, смягчая ночные перепады температуры, что очень важно для виноградной лозы. От холодных ветров виноградники защищают горы и леса. Но, не смотря на это в Германии период созревания винограда продолжительнее, чем во Франции и Италии.
Самые известные германские вина производят из винограда, собранного в долинах рек Майна, Мозеля, Рейна, Эльбы и пр. Это и белое вино и красное. Созревая, виноградные ягоды набирают больше вкусовых качеств и аромата, а поздний сбор способствует улучшению качества вина. В Германии разработаны собственные системы контролирования качества и принципы оценки вина. Оценивают немецкие вина в первую очередь по зрелости применяемого винограда. В Германии вина класифицируют на две группы – марочные и столовые. Какие лучше? Сказать сложно. Чтобы убедиться в истинных достоинствах качественного немецкого вина, нужно не выслушивать отзывы, а попробовать самому.
Читайте также:
