Истинная причина невкусной еды в самолете
Вы когда-нибудь задумывались, что белая паста, которую подавали вчера в своем любимом ресторане, имеет другой вкус, чем та, которую вы ели во время полета? Или даже суп во время полета имеет другой вкус?
Нет ничего удивительного в том, что еда, которую вы едите, сидя дома или в ресторане, имеет совсем другой вкус, чем та, которую вы едите во время полета на самолете. Также неудивительно, что еда, подаваемая в самолете, редко имеет вкус, и большинство продуктов безвкусные.
Почему так происходит?
Одна из распространенных причин этого — высота над уровнем моря, которая влияет на наши вкусовые рецепторы. Во время полета высота над уровнем моря довольно высока. Большинство современных самолетов летают на высоте от 10 000 до 12 800 метров.
Читайте также
На такой высоте клетки нашего мозга по-другому реагируют на вкусовые рецепторы, и поэтому еда кажется безвкусной или невкусной. Однако высота над уровнем моря – это лишь одна из причин, по которой еда во время полета имеет другой вкус. Вот некоторые из других причин.
Давление влияет на органы чувств
Когда вы летите на самолете, на вас оказывается сильное давление, которое снижает уровень кислорода в крови, что, в свою очередь, уменьшает способность чувствовать запахи. Если самолет движется со скоростью 800-900 км/ч, то и вы движетесь с такой же скоростью, и это оказывает сильное давление на организм.
Слишком сильное давление может повлиять на ваши органы чувств, в том числе и на вкусовые рецепторы. Таким образом, велика вероятность того, что в самолете еда может оказаться невкусной.
Читайте также
Чрезмерно соленая пища
К сожалению, это одна из главных причин того, что ваша еда не вкусна. Повара, готовящие еду в самолете, обычно увеличивают количество соли в блюде, чтобы оно было приятным на вкус, однако это приводит к обратному эффекту. Кроме того, когда вы потребляете слишком много соли, это также способствует обезвоживанию, что, в свою очередь, снова ухудшает вкус.
Массовое питание
Большинство блюд, приготовленных для авиаперелетов, производятся в больших количествах, то есть для тысяч обедающих одновременно. А все мы знаем, что такая еда часто означает компромисс между вкусовыми качествами, что и приводит к безвкусности самолетной еды.
Читайте также
Разогретая пища
Согласно стандартам безопасности пищевых продуктов, на большой высоте нельзя готовить пищу, поэтому она должна быть приготовлена на земле. Это означает, что еда, которую вы едите в самолете, была приготовлена, упакована и даже охлаждена еще до того, как она попала в самолет.
Таким образом, не остается другого выбора, кроме как разогреть ее в конвекционной печи. Повторный разогрев может сильно повлиять на вкус пищи, поскольку она теряет питательные вещества и свежие соки. Он также может повлиять на состав некоторых продуктов, в результате чего они приобретают другой вкус.
Читайте также
Сухой воздух влияет на вкусовые качества
Когда вы находитесь в небе, в салоне самолета воздух сухой, то есть влажность воздуха в самолете составляет менее 12 процентов, и это определенно влияет на наши носы. К тому времени, когда вы попробуете блюдо, оно может показаться совсем другим и безвкусным.
Влияние шума на вкус
Это может шокировать, но исследование, проведенное Корнельским университетом, показало, что на наше чувство вкуса — в частности, на сладкий вкус и вкус умами — влияет шумная обстановка, например, в самолете. Это лишь одна из причин, по которой вы обнаружите, что сильно ароматизированное соленое блюдо, например карри, гораздо вкуснее клубничного чизкейка.
Читайте также:
