Кто не знает брокколи? Брокколи – один из зеленых овощей, который пользуется большой популярностью благодаря своей хрустящей текстуре и полезным для организма питательным веществам.
Оказывается, брокколи, которую мы потребляем, происходит от того же растения, что и некоторые другие зеленые овощи. Чтобы узнать интересные факты о брокколи, читайте дальше.
Происходит из того же растения, что и зелень горчицы
Вы знаете, что брокколи, горчичная зелень, капуста и цветная капуста происходят из одного и того же растения? Это растение имеет научное название Brassica oleracea, в некоторых регионах известное как дикая горчица или коул-культура.
В результате селекции и разведения людьми на протяжении тысячелетий были выведены различные сорта, которые мы сегодня употребляем в качестве зеленых овощей, одним из которых является брокколи.
- Листовая часть растения коул выведена в горчичную зелень и капусту,
- конечные почки – в различные виды капусты,
- а цветочная часть – в брокколи и цветную капусту.
Читайте также
Брокколи, незрелые цветочные головки
Часть растения брокколи, которую мы обычно употребляем в пищу, – это цветок или цветочная головка, состоящая из верхнего стебля и незрелых соцветий. Если позволить брокколи расти достаточно долго, то каждое соцветие превратится из маленьких зеленых бутонов в красивые и ароматные желтые цветы.
Брокколи, которая начинает желтеть, будет менее питательной. Поэтому брокколи собирают, пока она еще в виде маленьких бутонов.
Богатый питательными веществами овощ
Брокколи богата питательными веществами, в том числе антиоксидантами, витамином С, витамином А, аминокислотами, фолатами, которые полезны для глаз, кожи и кровеносных сосудов. Кроме того, цинк и витамины Е и К, содержащиеся в брокколи, могут укрепить наш иммунитет.
Читайте также
Содержание витаминов С и К в брокколи выше, чем в цветной капусте.
Стебли брокколи богаты клетчаткой
Большинство людей употребляют брокколи только в виде соцветий, а стебли часто выбрасывают. А знаете ли вы, что в стеблях брокколи содержится большое количество клетчатки?
Высокое содержание клетчатки в стеблях брокколи помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и предотвратить такие проблемы со здоровьем, как запор.
Брокколи бывает и зелено-фиолетовой и желтой
Если на рынке вы часто встречаете только свежую зеленую брокколи, то знайте, оказывается есть еще и фиолетовая, белая и желтая брокколи.
Читайте также
На первый взгляд, фиолетовая брокколи похожа на цветную капусту, но состоит из маленьких цветочных бутонов. Этот вид обычно встречается в Европе и Северной Америке.
Подведем итоги
Теперь вы знаете больше интересных фактов о брокколи. Начиная с родства брокколи с другими зелеными овощами и заканчивая некоторыми видами брокколи, которые имеют не только зеленый цвет. Конечно, этот овощ также богат питательными веществами. А вы относитесь к любителям овощей брокколи?
